Welkom op het smulboek, het online kookboek van de meiden van www.ivf-site.nl
Het idee voor ons kookboek is ontstaan tijdens de chatsessies op de ivf-site. Eten is een prima manier om jezelf te verwennen in tijden van stress, verdriet, maar zeker ook als je vrolijk bent. En dus vlogen er regelmatig heerlijke gerechten over het scherm.

We hebben besloten die te bundelen in ons eigen kookboek om ze zo met iedereen te kunnen delen. Heb je zelf een leuk recept voor ons, wij houden ons aanbevolen!

groetjes,

Nicky,
Beau,
Jannie,
Fat,
Danielle
Bianca,
Marièlle

Onderstaand recept kregen we van onze belgische lachebek Sofia….klinkt heerlijk dit recept!

Ingred 4 pers : 4 zalmmoten (of tilapia of andere vissoort)
                        300 gr Pasta : gekleurde spirelli bv geeft heel mooi resultaat
                        1 pot Pesto (verse of potjes)
                        4 tomaten
                        100 gr gemalen kaas (gruyere of andere)
                         Pezo (keukenterm voor peper en zout dames)
                         300 gr mange touts (snijbonen dus)

Bereiding : de tomaten â?oconcasserenâ? (ttz in ruitjes snijden – het sap niet bewaren)
                   De mange touts wassen en in reepjes van 1 cm snijden en dan eventjes
       koken (beetgaar ! niet zacht)
                   een ovenschotel insmeren met olijfolie (schaal moet voldoende ruim zijn
                    zodat er wat ruimte tussen de moten onderling is)
                   de zalmmoten overvloedig en rondom besmeren met de pesto
                   pezo toevoegen
                   de tomatenstukjes erover verdelen
                   de gruyere erover strooien

                   15 minuten in vv oven van 200°

                   Ondertussen pasta koken en erna vermengen met de bonen

Presentatie : in diep bord pasta/bonenmengsel
                     Erbovenop de moot zalm met zijn garnituur
                     Dit eventjes overgieten met kruidenolie en klaar
Kun je makkelijk voordien klaarzetten en pas moment zelf in de oven
Enkel de pasta kun je niet voordien koken
SUCCES !

OK, dan eindelijk een recept van mij.

Voor 2 personen:
300 gr kabeljauwfilet (2 stukjes is makkelijk)
6 roma- of trostomaten (met veel smaak)
morzerellabol
zakje basilicum (of vers uit de tuin)
olijfolie
balsamico azijn
rode wijnazijn
2 grote aardappels
50 gram bruine suiker

Dit recept kregen we van Dutches. Sorry dat het even duurde voor hij op de weblog kwam maar hier is hij alsnog! Dankjewel Dutches.

Voorbereiding:
maak van 3 tomaten, de morzeralla en een paar blaadjes basilicum een tomaten/morzerella salade

Maak van de rest van de basilicum, een paar eetlepels olijfolie en peper en zout een pesto met de keukenmachine

Kook de aardappel en maak er puree van. Doe er op het laatst de pesto doorheen en verwarm nog even voor het serveren.
Doe in een pan die in de oven mag, 3 doorgesneden tomaten, de suiker, en een flinke scheut van allebei de azijnen. Verwarm het geheel totdat de suiker is gesmolten. Zet de pan voor 10 minuten in de oven. Let op dat het niet teveel gaat karameliseren.

Bak de kabeljauw gaar (5 minuten)

Serveren:
doe eerst de aardappelpuree op een bord, dan de kabeljauw erover en sluit af met de 3 halve tomaten. Overgiet met de rest van de saus van de tomaten.

Serveer met aardappelpuree en salade

Bon Apetit!!

Een recept van Daan, dankjewel voor je bijdrage!

- shoarmavlees
- 1 prei
- tauge
- 1 paprika
- creme fraice (klein bekertje)
- eetlepel mosterd
- curry

Kook de rijst. Snij de prei in ringen en de paprika in blokjes. Bak de shoarmareepjes en voeg de groenten toe. Laat ongeveer 5 min. meebakken. Voeg de creme fraice, een schep mosterd en een flinke spuit curry toe. Meng het geheel en laat het 10 minuten pruttelen.

Nodig voor 2 personen:
8 plakjes bladerdeeg
netje spruitjes
1 courgette
vegetarische worstjes van Vivera (verkrijgbaar bij o.a. Deen, Jumbo, Konmar)
fetta
kerriepoeder
knoflookpoeder
hot tomatenketchup
——————-

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 230 graden.

Kook de spruitjes kort ca. 3 minuten tot ze beetgaar zijn (dus wel nog lekker stevig). Snijd ondertussen de courgette, feta en worstjes in kleine stukjes.
Giet de spruitjes af. Roerbak in een wok de courgette, worstjes en spruitjes 2 minuten. Strooi er ondertussen wat kerrie en knoflookpoeder overheen (niet te zuinig)
Haal de wok van het vuur en meng de fetablokjes door het spruitjesmengsel.

Bekleed een ovenblik met bakpapier en leg hierop vier plakjes bladerdeeg. Verdeel het spruitjesmengsel over deze plakjes en plak ze dicht met de overige bladerdeegplakjes.

30 minuten in de oven. Na 20 minu

ten de pakketjes omdraaien.En nog een recept van Femke, ziet er prima uit!

Dit recept kregen we van Femke. Sorry dat je even moest wachten voor het ook geplaatst werd maar hier is hij dan eindelijk!

er in:
deegmix voor quiche, 350 g champignons, 100 g oesterzwammen, 1 grote ui, 40 g boter, zout, peper, 100 gr geroosterde hazelnoten en een handje cashewnoten, 1 bosje peterselie, 3 eieren , 150 gr verse roomkaas met knoflook (Boursin), 75 gr. geraspte oude kaas

Zo gaat het:
Maak het deeg volgens de aanwijzingen op verpakking en bekleed taartvorm (24 cm). Zet deze in koelkast.Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de paddestoelen in plakjes en snipper de ui. Verhit olie of boter in een koekenpan en bak de paddestoelen en ui omscheppend tot ze beginnen te kleuren. Bestrooi met zout en peper.Laat iets afkoelen en giet het vocht af. Hak de noten grof en peterselie fijn. Klop de eieren los en doe de kruidenkaas erbij. Blijven kloppen. Schep er het paddestoelenmengsel, de noten en de peterselie door. Vul de vorm met het mengsel van eieren, roomkaas, paddestoelen en noten. Bestrooi de taart met de gerastpe kaas en laat in ca. 30 minuten gaar en goudbruin bakken Eet de taart warm of lauwwarm.

Benodigdheden

600 gram pure chocolade
90 gram ongezouten boter
250 ml slagroom
3 el brandewijn of rum
500 gram poedersuiker, gezeefd
90 gram cacao, gezeefd

Bereiding

Smelt de chocolade en boter au bain marie of in de magnetron en roer geregeld.
Voeg de slagroom, brandewijn en poedersuiker van het vuur af toe en meng glad.
Dek het mengsel met vetvrij papier en zet het in de koelkast tot het stijf genoeg is om vorm te geven. Maak er balletjes van en haal deze door de cacao.

Verstandig om de balletjes koel te houden in de koelkast….

Ingredienten

2 uien
1 krop ijsbergsla
2 Worteltjes
200 gram magere spek – of ham – blokjes
10 gram boter
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel verse fijngehakte dragon
1 l. kippenbouillon (van tabletten)
2 dl Room Culinair
versgemalen peper, zout

Bereidingswijze

Pel en snipper de uien.
Maak de sla schoon en snijd hem in repen.
Schrap de Worteltjes en snijd ze in plakjes.
Bak de spekblokjes in een koekenpan met antiaanbaklaag al omscheppend knapperig uit.
Verhit de boter met de olijfolie in een ruime pan en fruit de ui al omscheppend in ca. 2 minuten goudbruin. Voeg de sla, de worteltjes, 2 theelepels dragon en de bouillon toe en breng alles aan de kook. Kook alles 15 minuten met de deksel op de pan op een laag vuur gaar.
Neem de deksel van de pan en laat de soep nog 20 minuten inkoken.
Pureer de soep met een staafmixer, voeg de Room Culinair, peper en zout naar smaak toe en breng de soep nogmaals aan de kook. Verdeel de uitgebakken spekblokjes over 4 kommetjes en lepel de soep erover. Garneer met de rest van de dragon.

Je zal wel denken, slasoep? Maar heb dit een keer in een restaurant op en was heeerlijk!!!!

Benodigheden:

500 gram kippenpootjes
1 zakje krielaardappeltjes
2 teentjes knoflook
1 tomaat
1 ui (gesnippert)
plukje koriander
halve theelepeltje zwarte peper
halve theelepeltje chilipeper
halve theelepeltje safraanpoeder
2 theelepeltjes paprikapoeder
theelepeltje knoflookpoeder
beetje zout
1 glas water
2 eetlepels olie

Je verwarmt eerst de over op 200ºC. Je doet de olie in de overschaal daarna pak je de geschilde tomaat en de teentjes knoflook de plukjes koriander met een scheutje water haal je door de hakmolen (of mixer) tot het pure wordt, doe je ook in de overschaal. Doe de kruiden en gesnipperde uitje erbij, meng het goed door elkaar, voeg dan de pootjes toe en meng het goed door elkaar (als je tijd hebt kun je het eventueel laten marineren zodat de kruiden goed intrekken) doe de resterende water erbij. Dek de ovenschaal goed met foliepapier zodat de lucht er niet uitkan, doe hem dan ongeveer 30 minuten in de over als de kip halfgaar zijn mogen de krielaardappeltjes erbij, weer goed afdekken en een 20 minuten in de over totdat alles gaar is (altijd effe met een vorkje prikken ). Als er teveel saus inzit, moet je de foliepapier eraf halen en dan zonder foliepapier in de oven stoppen totdat de saus verdampt is.

En smullennnnn maarrr…. Dit is heeeeeelll lekker, 1 van de exclusieve recepten van mijn man!! Laat het weten he……

Groetjes
Fat

Benodigheden:

400 gram kipfilet (kleine blokjes snijden)
400 gram pasta (maakt niet uit welke)
2 uien (gesnippert)
1 kruidenbouilonblokje
2 teentjes knoflook
plukjes koriander
halve theelepel van zwarte peper, chilipeper, paprikapoeder en knoflookpoeder.
2 soeplepel olie en 1 soeplepelboter

Verwarm de olie en boter in de koekenpan, doe daarbij de gesnipperde uitjes en de kipfilet, met daarbij de knoflook en kruidenbouilon en de resterende kruiden. Bak ze gaar. Ondertussen doe je de pasta in water koken zoals er op de verpakking staat. zodra deze beide gaar zijn, doe je de koriander bij de kip, zorg ervoor dat de kip niet droog wordt anders doe je een beetje olie of boter bij. En als beide gaar is kun je ze samen mengen………………. en weer smullen maarrrrrrrrrrrrrr…..

Weer 1 van de recepten van mijn chefkok man….

Groetjes
Fat